生产方法
Dec 06,2023
1.浸泡漂白: 将原肠放入28-33 ℃ 的温水中浸泡18-24小时。浸泡期间应将温水倒入肠道。
2、刮肠: 将浸泡过的原肠内壁向外放在一块平整的木板上，用竹板、无叶刮刀或刮削机刮掉肠粘膜层和肌肉层。
3.冲洗: 用水冲洗刮过的肠子，切掉任何损坏的部分。
4.测量编码: 将羊肠按口径大小分为6道: 直径22毫米以上的1道，直径20-22毫米的2道，直径18-20毫米的3道，四条直径为16-18毫米的路线，五条直径为14-16毫米的路线，以及六条直径为12-14毫米的路线。每一至五车道不得超过18节，每六车道不得超过20节，每一节不得少于1米节。
5.腌制: 将分开的肠衣摊开并撒上盐，然后将它们绑在放在木桶或罐子上的竹筛中，腌制12-13小时，并沥干盐水。
6.浸泡和洗涤: 将盐渍香肠肠衣包裹起来，形成一种叫做 “轻香肠” 的半成品。将香肠浸泡在清水中，反复清洗 (水温不要太高)。
7，分裂和编码: 将洗过的肠子装满水，检查是否有损坏，并根据肠子的直径和规格绑扎。
8.香肠和包装: 在分裂束的外壳上撒盐腌制。排干水后，将其包裹成捆，形成 “清洁肠道” 产品。
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